|
|
Hazebout Met Gembersaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 hazebouten, 3 el rode wijn, 3 el olijfolie, 1 gehakte ui, 4 jeneverbessen, 1 theel zwarte peperkorrels, 2 el mosterd, 8 plakjes rookspek, 6 gemberbolletjes, 1 1/2 dl slagroom, 2 el gemberstroop
Voorbereiding:
Laat een mengsel van 3 el olie, 3 el rode wijn, 1 kleingesneden ui, 4 geplette jeneverbessen, 1 theel geplette peperkorrels en 2 el pikante mosterd ca 12 uur in de koelkast in de hazebouten trekken.
Bereidingswijze:
Zeef het vocht, bewaar deze, en dep de hazebouten droog met keukenpapier. Leg de haas op het spek in een braadslede en plaats deze in een voorverwarmde oven van 200gr (hete lucht oven 175gr) gedurende 10 min. Voeg daarna het vocht toe en bedruip hiermee de haas regelmatig. Braad het geheel 80 min. Neem de haas uit de slede en houd ze warm. Voeg de gehakte gember, de room en de stroop toe en verwarm dit al roerende.
|
|
|